طريقة عمل الطحال الضأني.. قدميه لأسرتك في العيد

المقادير

• 1 طحال نظيف
• 1 حبة بصل أرباع
• 2 ورق لورا
• 2 فص حبهان "هيل"
• 2 فص فلفل أسود
• 2 فص ثوم
• 2 معلقة كبيرة زيت
• 2 معلقة كبيرة سمن
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• ماء للسلق

خطوات التحضير

1. يوضع الماء في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل ورق اللورا والحبهان والفلفل الاسود والثوم الصحيح، ويسلق فيها الطحال لمدة ساعة وحتى ينضج.
2. يرفع الطحال من الماء المغلي، ويقطع.
3. يوضع الزيت والسمن في مقلاة على النار، ويضاف الثوم، ويقلب حتى يصفر.
4. يوضع الطحال، ويقلب جيداً، ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود.
5. يقلب جيداً حى ينضج ويتغير لونه.
6. يوضع في الطبق، ويزين بالبقدونس المفروم.