طريقة عمل الفلافل اللبنانية

المقادير

• 2 كوب من أنصاف الحمص
• 4 ثمرات بصل متوسطة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
• 2 رأس بصل أخضر مقطع شرائط رفيعة
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من خليط الزنجبيل الطازج والثوم
• نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• كمية كبيرة من الزيت للقلي

خطوات التحضير

1.  يتم غسل الحمص ويتم نقعه في الماء طوال الليل ثم يتم تصفيته .
2. يحتفظ جانباً بملعقة كبيرة من الحمص .
3. ويتم فرم الحمص الباقي فرم متوسط في الخلاط الكهربائي .
4. يتم نقل الحمص المفروم إلى وعاء ويتم اضافة البابريكا والنعناع والكزبرة .
5. ثم يتم إضافة جميع المكونات الأخرى ماعدا الباكينج باودر .
6. ثم يتم إضافة حبات الحمص الغير مفروم ويقلب المزيج حتى يصبح عجينة .
7. تترك العجينة لمد 15 دقيقة ثم يتم إضافة الباكينج باودر .
8. يتم تسخين الزيت الكثير في مقلاة على نار متوسطة ويتم عمل اقراص صغيرة من عجينة الفلافل اللبنانية وتقلى على الوجهين .
9. وتقدم الفلافل اللبنانية بالنعناع والحمص والبقدونس .