طريقة عمل الكمونية التونسية

المقادير

• نصف كيلو لحم بتلو مكعبات
• 2 ملعقة كمون
• ملعقة دقيق
• 2 بصلة مقطعة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتين ملح
• ملعقتين فلفل
• 3 حبات طماطم مقطعة
• 5 ورق لوري
• 3 حبات حبهان
• 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات

خطوات التحضير

1. يشوح البصل في زيت إلى أن يحمر قليلاً ثم يوضع الكمون والحبهان وورق اللوري .
2. يتبل اللحم بالدقيق والكمون والحبهان .
3. توضع فصوص الثوم المفروم فوق البصل المحر في الاناء علي النار  ويحركون جيداً ثم يوضع اللحم البتلو فوق الخليط .
4. ويقلب جيداً وتوضع الطماطم فوقهم وقلبي الخليط جيداً ويوضع القليل من الماء لتنضج اللحمة .
5. ثم توضع البطاطس حتي تنضح ويحرك الخليط .
6. ويقدم مع الأرز الابيض .