طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بجوز الهند

المقادير

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب
• نصف كوب زبدة ذائبة
• 4 بيضات
• 1 معلقة صغيرة فانيليا
• 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر
• رشة ملح

للتزيين:

• جوز هند مبشور

خطوات التحضير

1. يوضع البيض في المضرب الكهربائي ويخفق جيداً لمدة 5 دقائق.
2. يضاف إليه السكر، والفانيليا، والحليب، والزبدة مع استمرار الخفق.
3. يوضع الدقيق في وعاء، ويخلط معه الملح، والبيكينج باودر.
4. يضاف خليط الدقيق ببطء إلى المضرب الكهربائي، مع استمرار الخفق، حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
5. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
6. تدهن الصينية بالزبدة، وتبطن بالدقيق، ثم يسكب فيها الخليط.
7. تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، وحتى تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.
8. تخرج من الفرن، وترك لتبرد قليلاً، تقلب على صينية مسطحة.
9. تزيت بجوز الهند، وتقطع، وتقدم.