طريقة عمل اللازانيا بالخضروات

المقادير

•  3 ثمرات فلفل أحمر
• 2 ثمرة باذنجان
• 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• صلصة طماطم
• 300 جم لازانيا
• صلصة بشاميل
• 125 جم جبنة متزاريللا
• ملح و فلفل

لعمل صلصة الطماطم:

• 1 ملعقة زيت زيتون
• 2 بصلة كبيرة
• 2 فصوص ثوم مفروم
• 1 جزرة مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1/2 كوب ماء
• ملح و فلفل
• 2 كوب مكعبات طماطم
• بضعة أوراق ريحان

لعمل صلصة البشاميل:

• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 750 مللى لبن
• ملح وفلفل

خطوات التحضير

1.  لعمل صلصة الطماطم: تسخن ملعقة زيت زيتون فى المقلاة و يضاف اليها 2 بصلة كبيرة مبشورة و 2 فصوص ثوم مفروم و جزرة مفرومة و تترك على النار لمدة 7 دقائق ثم يضاف 2 ملعقة صلصة طماطم و 1/2 كوب ماء.
2. تترك على النار خمس دقائق و يضاف 2 كوب طماطم مكعبات و بضعة أوراق ريحان و يتبل بالملح و الفلفل. يترك الخليط على النار حتى يغلى ثم يخلط فى الخلاط الكهربائى.
3.  لعمل صلصة البشاميل: تسيح ملعقة زبدة كبيرة فى مقلاة و يضاف اليها 2 ملعقة كبيرة دقيق و تقلب فى الزبدة لمدة دقيقتين ثم يضاف 750 مللى لبن للدقيق تدريجياً مع التقليب المستمر و يتبل بالملح و الفلفل.
4. يترك البشاميل حتى يغلى و يسخن.
5. يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
6. يقطع الفلفل قطع كبيرة بعد نزع البذر منه و يقطع الباذنجان شرائح.
7. تدهن صينية فرن بالزيت و يرص الفلفل و الباذنجان فوقها بعد تتبيلهما بالملح و الفلفل و يرش زيت الزيتون على الفلفل و الباذنجان.
8.  يترك فى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنى.
9. تدهن صينية أخرى بالزيت و يرص فوقها طبقة من الخضروات المشوية ثم تصب ثلث كمية صلصة الطماطم ثم تضاف طبقة لازانيا ثم تصب ربع كمية البشاميل.
10.  تكرر العملية حتى يصبح لدينا ثلاث طبقات و فى النهاية يصب الربع الأخير من كمية البشاميل لتغطية الوجه بالكامل.
11. ترش الموتزاريللا أخيراً و تترك اللازانيا فى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.