طريقة عمل الليمون المجفف " اللومي " للشيف إلهام فتحى

المقادير

• ليمون طازج صغير الحجم
• 1ملعقة كبيرة ملح

خطوات التحضير

1. استخدمى الليمون كامل أو اقطعيه بالنصف إذا كان كبير الحجم .
2. اغلى ماء فى حلة كبيرة واضيفى الملح لها .
3. ضيفى الليمون لحلة الماء المغلى بالملح ثم اتركيها لتغلى بشكل لمدة تتراوح من 3 إلي 5 دقائق بحسب الحجم صفى الليمون من الماء جيدا .
4. التجفيف بالشمس رصى الليمون على رف من السلك واتركيه فى الشمس لمدة أسبوع أو حتى يجف تماما وقلبى الليمون كل يوم لتتأكدى أنه يجف من كل الجهات .
5.  التجفيف فى الفرن شغلى الفرن على أقل درجة ممكنة ضعى اللومى فى درج الفرن أو أقل مكان يتعرض للحرارة داخل الفرن واتركيه لمدة من 3 إلى 4 أيام أو حتى يجف تماما .
6. احفظى اللومى فى برطمان نظيف ومغطى جيدا يستخدم كامل أو مطحون بالهون .