طريقة عمل الليمون المخلل

المقادير

• كيلو ليمون
• 5 كوب ماء
• 8 ملعقة كبيرة ملح
• 3 ملعقة كبيرة حبة البركة
• 3 ملعقة كبيرة عصفر

خطوات التحضير

1. اغسلي الليمون جيدا ، واسلقيه في كمية من الماء بحيث تكون مغطية الليمون، وبعد سلقها ارفعيه من النار وصفّيه من الماء.
2.  ثم انقعيه في مياه باردة لمدة يومين، مع الحرص على تغيير الماء من وقت للآخر.
3. و بعد اليومين اخلطي العصفر وحبة البركة و 3 ملاعق من الملح، وقومى بعمل فتحة في كل ليمونة على شكل "زائد"، واحشيها بالحشو ورصيه في برطمان.
4. ثم اخلطي 5 أكواب ماء مع 5 ملاعق ملح، وصبّيهم على الليمون؛ بحيث تغطي الكمية كلها، وضعى طبقة من الزيت على الوجه تحفظه، واغلقى البرطمان  لمدة 3 أيام، وبعد ذلك تستخدميه.