طريقة عمل انجلش كيك بالزبيب

المقادير

• 2 كوب ونصف دقيق
• كوب ونصف سكر
• كوب ونصف زبيب
• نصف كوب حليب
• ربع كوب زبدة لينة
• 5 بيضات
• 4 معلقة كبيرة لبن بودرة
• 1 معلقة كبيرة بيكينج باودر
• 1 معلقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

خطوات التحضير

1. توضع الزبدة في وعاء، ويضاف إليها السكر ويضرب جيدا حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
2. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، مع وضع قليل من الفانيليا بعد كل بيضة.
3. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه البيكينج باودر والملح واللبن البودرة، وتخلط جيدا.
4. يضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة مع الخفق المستمر في اتجاه واحد.
5. يضاف الحليب، ويخفق مرة اخرى حتى يتجانس.
6. يوضع الزبيب في وعاء به قليل من الدقيق، وتقلب جيدا حتى تكتسب طبقة خفيفة من الدقيق.
7. يوضع الزبيب في مصفاة سلك لليتخلص من الدقيق الزائد.
8. يوضع الزبيب في خليط الكيك، ويقلب مرة أخرى.
9. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويدهن القالب بالزبدة ويبطن بالدقيق.
10. يصب الخليط في القالب، ويدخل الفرن لمدة 25 دقيقة وحتى ينضج.
11. يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلا.
12. يقلب على صينية مسطحة، ويترك ليبرد تماما.
13.  يقطع، ويقدم مع العصير أو الشاي.