طريقة عمل بستلة الدجاج والخضروات

المقادير

•  2 صدر دجاج صغير الحجم
•  4 حبات سوسيس دجاج كبيرة الحجم
•  1 بصلة متوسطة الحجم مفرية ناعماً
•  3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
•  2 حبة جزر متوسطة الحجم
•  1 ½ كوب شرائح ماشروم (فْطر) طازجة
•  3 أكواب مرق الدجاج ساخن
•  ¼ كوب كريمة خفق
•  3 ملاعق كبيرة زبد
•  1 ملعقة كبيرة طحين
•  ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات)
•  1 ملعقة صغيرة ملح
•  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  1 ملعقة كبيرة بقدونس مَفرىِ ناعماً

خطوات التحضير

1. تُغسل صدور الدجاج ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2. تقطع حبات سوسيس الدجاج إلى شرائح متوسطة العرض.
3. تُغسل حبات الجزر، ثم تُقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. يُذاب 2 ملعقة كبيرة من الزبد فى وعاء متوسطة الحجم على نار أعلى من المتوسط، ويضاف إليه البصل المفرى ويُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يصبح شفافاً.
5. تضاف مكعبات الدجاج إلى البصل، وتُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى تأخذ اللون الأبيض.
6. يضاف البهار والفلفل إلى خليط الدجاج، ويَستمر تقليب المكونات لحوالى 3 دقائق أو حتى تَبدأ مكعبات الدجاج فى التَحمير.
7. تضاف شرائح السوسيس والماشروم إلى الخليط، ويَستمر تقليبه لمدة دقيقتين.
8. تضاف مكعبات الجزر ومرق الدجاج الساخن إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم تُغطى الوعاء وتُترك على النار لمدة 3 دقائق.
9. تُغسل حبات البطاطس، ثم تُقشر وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، وتضاف إلى خليط الدجاج، ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة.
10. تُذاب ملعقة الزبد المتبقية فى مقلاة صغيرة على نار هادئة، ثم يضاف إليها الطحين، ويَستمر تقليب الطحين لحوالى دقيقتين أو حتى يَمتزج بالزبد ويصبح أشبه بعجين متوسط السيولة.
11. تُهدأ النار أسفل خليط الدجاج، ويضاف خليط الطحين إليه، ويقلب بها جيداً حتى يندمج بها تماماً.
12. ثم تُغطى الوعاء، وتُترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تَنضج المكونات جيداً، مع الحرص على التقليب من وقت إلى آخر.
13. تضاف الكريمة والملح إلى الخليط وتقلب به جيداً، ثم تترك على النار لمدة دقيقتين.
14. تُرفع بستلة الدجاج والخضراوات من على النار، وتُسكب فى طبق التقديم، ثم يُنثر عليها البقدونس المفرى، وتقدم مع الأرز أو شرائح الخُبز.