وقت التحضير
60 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- 2 كوب طحين
- ½ كوب نشا
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 كوب زبد سائلة
- 1 كوب سكر
- بشر قشر 3 حبة ليمون كبيرة
- 4 صفار بيض
- 1 كوب سكر بودرة
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
خطوات التحضير
- ينخل الطحين والنشا والبيكنج بودر فى إناء متوسط.
- فى إناء عميق، يخفق صفار البيض والسكر بالمضرب الكهربائى حتى يندمجا، ثم يضاف إليهما بشر قشر الليمون ويخفق الخليط لثوانى.
- يذاب الزبد فى مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إلى خليط البيض بالتدريج مع الإستمرار فى الخفق على سرعة عالية.
- يضاف خليط الطحين إلى خليط البيض وتقلب المكونات معاً بالملعقة، ثم تعجن باليد حتى يتكون عجين ناعم الملمس.
- يغطى الوعاء بورق النايلون، ويترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك العجين ويسهل تشكيله.
- يسخن الفرن على حرارة متوسطة الحرارة، وتدهن صوانى خَبز مسطحة بقليل من الزبد.
- يُخرج العجين من الثلاجة، وينثر الطحين على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة بسمك ½ سم.
- يُقطع العجين بواسطة قطاعات دائرية إلى دوائر، ثم ترص فى صوانى الخَبز، ويُخبز فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبى اللون.
- يُخرج البسكويت من الفرن ويرص على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.
- ينخل السكر البودرة فى وعاء عميق.
- يضاف عصير الليمون إلى السكر، ويقلبان معاً حتى يمتزجا جيداً.
- بواسطة ملعقة صغيرة، يُخذ كمية صغيرة من الآيسينج وتفرد على البسكويت بظهر الملعقة.
- عندما يجف الآيسنج على البسكويت، يرص فى طبق التقديم ويقدم، ويمكن حفظه فى علبة محكمة الغلق فى مكان جاف .
إضافة تعليق