طريقة عمل بـرياني الروبيان

المقادير

•  2/1 2 كوب ارز بسمتي
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 4/1 كوب حليب ساخن
• 6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• 2 حبة متوسطة بصل ، مفروم
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 4 - 6 حبة هيل صحيح ( حسب الرغبة )
• 1 عود قرفة
• 4/3 كوب بازيلاء ، مجمدة
• 2/1 1 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء ، مفرومة

خطوات التحضير

1.  اغسلي الأرز بالماء عدة مرات ، ضعيه في وعاء زجاجي عميق ، اغمريه بالماء المغلي ،
2. اتركيه لحوالي 5 - 10 دقائق أثناء قيامك باعداد بقية الخطوات.
3. في كوب صغير ضعي الحليب و الزعفران ، اتركيه جانباً.
4. ضعي 3 ملعقة من السمن في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي الروبيان وقلبيه لبضع دقائق إلى أن يتغير لونه و إلى أن يكتسب نكهة البصل والزنجبيل.
5. وزعي بقية السمن على سطح الأرز .
6. اقطعي ورق المونيوم ( قصدير ) بحجم الوعاء ، ضعيه على سطح الأرز ، غطي الوعاء ، اتركيه على نار هادئة 30 – 35 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
7. أبعديه عن النار واتركيه ليهدأ لحوالي 10 دقائق.
8. باستعمال الشوكة قلبي البرياني بهدوء لكي تختلط حبات الروبيان مع الأرز.
9. ضعيه في طبق التقديم , و وزعي فوقه الكزبرة الخضراء.