طريقة عمل بقلاوة بالعسل وماء الورد

المقادير

• 2 كوب جوز مقشر ومحمص
• 100 مل ماء بارد
• 375 جرام ورق جلاش (فيلو)
• 300 جرام لوز مقشر ومحمص
• 125 جرام زبد زائب
• 125 جرام فستق مقشر محمص
• 125 جرام عسل نحل
• 150 جرام سكر
• 1/2 ثمرة ليمون أضاليا (بشر القشر والعصير كل على حدة)
• 1 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 1 ملعقة شاي ماء ورد
• 1 عودقرفة

خطوات التحضير

إلى كل محبى الحلويات الشرقية و عشاق البقلاوة إليكم بقلاوة بالعسل وماء الورد  ذات مذاق مميز و رائع

و إليكم الطريقة .

تحضير بقلاوة بالعسل وماء الورد

1. يفرم ناعماً 25 جرام من الفستق و نحتفظ به جانباً  .
2. تفرم باقي المكسرات في محضر الطعام ثم تقلب مع قشر الليمون والقرفة المطحونة و 50 جرام من السكر .
3. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية و تدهن بقليل من الزيد صينية فرن مربعة مقاس 25 سم  .
4. توضع ورقة جلاش في الصينية و تدهن بقليل من الزبد و يوضع عليها 8 ورقات جلاش مع دهن كل ورقة بعد وضعها في الصينية  .
5. ينثر ثلث خليط الجوز على الجلاش و يوضع عليه 3 ورقات جلاش مع دهن كل ورقة بقليل من الزبد بعد وضعها في الصينية  .
6. نكرر مع ثلث آخر من خليط الجوز و 3 ورقات جلاش ثم ننتهي بباقي خليط الجوز و 8 ورقات جلاش .
7. بإستخدام سكين حاد تقطع البقلاوة 24 مستطيل ثم تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .
8. في هذه الأثناء يوضع باقي السكر و العسل و عود القرفة و عصير الليمون و الماء في إناء على نار متوسطة و يقلب حتى يذوب السكر ثم يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى يغلظ قليلاً  .
9. يترك خليط القرفة ليبرد و نتخلص من عود القرفة و يضاف ماء الورد و العسل و يقلب ثم يسكب فوق البقلاوة الساخنة  .

إقتراحات للبقلاوة بالعسل و ماء الورد  

     ينثر الفستق المحتفظ به على البقلاوة و تترك لتبرد ثم توضع في طبق و تقدم  .