طريقة عمل بوريك بالجبنة

المقادير

• 4 كوب دقيق
• 1 كوب زبدة
• 3 معلقة صغيرة خميرة
• 2 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة كبيرة سكر
• جبنة للحشو
• ماء دافئ للعجن

للوجه:

• بيضة
• رشة فلفل أسود
• سمسم

خطوات التحضير

1. تذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء، وتترك جانباً.
2. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح، ويخلط جيداً.
3. يضاف إليه الزبدة والماء المذاب فيها الخميرة، ويخلط حتى تتجانس.
4. تضاف الماء شيئاً فشيء مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. تغطى، وتترك حتى تختمر.
6. تقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، وتترك لترتاح.
7. تفرد العجين على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق.
8. تفرد بالنشابة لتصبح متوسطة السمك ويصبح شكلها أقرب للمربع.
9. يوضع مقدار معلقة من الجبنة البيضة بداخلها، وتغلق من طرفي المربع بحيث تصبح مثلثة الشكل.
10. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
11. تخفق البيضة جيداً، ويضاف إليه رشة فلفل أسود.
12. ترص البوريك في الصينية، تدهن بالبيض.
13. يرش عليها السمسم، وتدخل الفرن لمدة من 30 إلى 35 دقيقة وحتى تنضج وتحمر.
14. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
15. ترص في الطبق، وتقدم.