طريقة عمل بيض محشي بالجمبري

المقادير

• 10 بيضة
• ربع كيلو جمبري
• 2 معلقة كبيرة مايونيز
• ملح
• كمون
• فلفل أسود

خطوات التحضير

1. يسلق البيض بالطريقة التقليدية، ويوضع جانباً.
2. يغسل الجمبري جيداً، ويتبل بالملح والكمون.
3. يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار، ويضاف إليه الجمبري.
4. يقلب الجمبري حتى يتشوح وينضج.
5. يرفع الجمبري من على النار، وتوضع نصف الكمية في الكبة.
6. يفرم الجمبري حتى ينعم.
7. يقشر البيض، ويقسم نصفين طولياً.
8. يوضع الصفار مع الجمبري، ويضاف إليه المايونيز.
9. يفرم الخليط جيداً حتى ينعم.
10. يتبل الخليط بالملح والكمون والفلفل الأسود، ويخلط جيداً.
11. يوضع الخليط في كيس حلواني، ويحشى به البيض.
12. يوضع فوقه حبات الجمبري.
13. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
14. يوضع في الطبق، ويقدم.