طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم

المقادير

•  6 صدور دجاج خالية من العظم و بدون جلد
• ملعقة كبيرة من الزبدة ( للقلي )
• 1 ملعقة كبيرة من زيت القلي
• مكونات خلطة الدجاج :
•  4 ملاعق كبيرة من الحليب
•  2 بيضة كبيرة
•  3/4 كوب دقيق
•  1,1/2 ملعقة صغيرة من الملح
•  1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
•  3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
•  1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

مكونات الصوص :

• 1 كوب من مرق الدجاج
•  3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
•  1 ملعقة كبيرة من نشأ الذرة
•  1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم الناعم
•  1 بصل مقطعة إلي شرائح
•  1/2 رطل من شرائح المشروم الطازج
•  4 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج ( المفروم )

خطوات التحضير

1. خطوات عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم : الخطوة الأولي : تجهيز مقلاة ، تجهيز الخليط بوضع الدقيق و الفلفل الحلو و التوابل الأخري مثل الملح و الفلفل الأسود و مسحوق الثوم و الخلط جيداً .
2. الخطوة الثانية : في وعاء أخر ، قم بخلط البيض و الحليب معاً .
3. الخطوة الثالثة : غمس الدجاج في خليط البيض ثم لفه في خليط الدقيق التقليب جيداً حتي يغطي الخليط قطع الدجاج .
4. الخطوة الرابعة : ( لعمل الصوص ) قم بخفق الدجاج و عصير الليمون و نشأ الذرة ، و وضعها علي جانب لإستخدامه فيما بعد .
5. الخطوة الخامسة : تسخين الزيت و الزبدة في مقلاة كبيرة علي نار متوسطة ، إضافة صدور الدجاج المغطاة بالخليط ، و القلي علي كلا الجانبين حتي تتحول إلي اللون البني الذهبي و عدم الطهي التام .
6. ثم إزالة صدور الدجاج من المقلاة .
7. الخطوة السادسة : إضافة شرائح المشروم إلي المقلاة ، و القلي لمدة 5 دقائق.
8. ثم إضافة الثوم و البصل و القلي لمدة 3 دقائق.
9.  قم بصب خليط الصوص في المقلاة و تركه علي نار متوسطة
10. الخطوة السابعة : إضافة صدور الدجاج مرة أخري إلي المقلاة ، و تقليل درجة الحرارة من متوسطة إلي منخفضة و تركه علي نار خفيف لمدة 25 دقيقة أو حتي يتم النضج تماماً .
11. وضع صدور الدجاج ( البيكاتا ) في الطبق و تزيين الخليط بالبقدونس المفروم .
12. يمكنك تقديم طبق من الخضروات السوتيه .