طريقة عمل تارت البرتقال والجبن الكيرى

المقادير

• 250  جرام دقيق
• 150  جرام سكر بودرة (للحشو)
• 125  جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
• 12 مكعب جبنة كيري (للحشو)
• 3  ملعقة كبيرة سكر (ناعم)
• 2  عدد بيضة (طازجة)
• 2  عدد بيضة (طازجة للحشو)
• 2 ملعقة كبيرة نشا (للحشو)
• 1  رشة ملح
• 1  كوب عصير برتقال (للحشو)
• 1  ملعقة كبيرة زبدة (للحشو)
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
• 1  ملعقة كبيرة فانيليا (سائلة)
• 1  ملعقة كبيرة قشر برتقال

خطوات التحضير

إليكى سيدتى تارت البرتقال والجبن الكيرى الحلو و الحامض ذو المذاق المميز الرائع  و إليكى الطريقة  .

تحضير تارت البرتقال والجبن الكيرى

1. في وعاء ننخل الدقيق مع رشة الملح و ندعه جانباً   .
2. في وعاء آخر نخفق السكر مع الزبدة و بشر البرتقال و بشر الليمون و الفانيليا جيداً حتى يصبح القوام كريمي .
3. نضيف البيض و نواصل الخفق ثم نضيف الدقيق و الملح و نجمع العجينة بدون عجن و نغلفها و نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ترتاح  .
4. نخرج العجينة من الثلاجة و نفردها على سطح عمل مرشوش بالدقيق و نضعها في قالب التارت و نخبزها في فرن ساخن على الدرجة 180 مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تأخذ التارت اللون الذهبي  .
5. في هذه الأثناء نقوم بخفق البيض مع السكر و نضيف إليه النشا و بشر البرتقال و نواصل الخفق بواسطة مضرب يدوي  .
6. نضع عصير البرتقال على نار متوسطة و قبل وصوله لمرحلة الغليان نضيفه لخليط السكر و البيض  .
7. نعيد الخليط على النار و نقلب على نار خفيفة حتى يتماسك  .
8. نرفعة من على النار و ندع المزيج يبرد خمس دقائق ثم نضيف الزبدة و نقلب ثم نغطي الكريمة بغلاف بلاستيك حتى لا تتكون قشرة  .
9. في وعاء آخر نخفق الجبن جيداً حتى تنعم و نضيفها لكاسترد البرتقال عندما يبرد تماماً و نقلب جيداً حتى تمتزج الكريمة  .
10. بعد ما نخرج التارت من الفرن ندعه يبرد تماماً ثم نحشوه بالكريمة المجهزة  .

إقتراحات لتارت البرتقال والجبن الكيرى

       يزين التارت بشرائح البرتقال و يقدم  .