طريقة عمل تارت الخوخ

المقادير

• ربع كوب سكر بودرة
• نصف كوب زبدة صفراء على حرارة الغرفة
•  كوب وربع دقيق
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة لبن زبادى
• 1  بيض
• فانيليا بحسب الرغبة
•  ملعقة صغيرة باكينج باودر
• لتحضير الحشوة:
• 4  صفار بيض
•  نصف كوب سكر
•  ربع كوب نشا
•  كوب ونصف حليب
•  ملعقة كبيرة زبدة
• فانيليا بحسب الرغبة
•  رشّة ملح
• لتحضير التغليفة:
• ملعقة كبيرة جيلاتين
• ملعقة كبيرة عسل
•  ملعقة كبيرة مربى
• ملعقة كبيرة ماء
• خوخ مقطع إلى شرائح بحسب الرغبة

خطوات التحضير

1.  في وعاء عميق ضعي الدقيق والزبدة وإدعكي بواسطة يديك حتى تحصلي على مزيج ناعم.
2.  أضيفي سكر البودرة و الفانيليا و الملح والباكينج باودر وإدعكي من جديد .
3.  زيدي البيضة والزبادي وإعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4.  غلّفي العجينة بورق نايلون غير لاصق وإدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تجمد .
5.  إفردي العجينة بواسطة شوبك ورصيّها في صينية تارت.
6. إحدثي ثقوباً صغيرة في العجينة وإدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
7. لتحضير الحشوة سخّني الحليب في قدر على نار متوسطة.
8. في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي السكر و صفار البيض و الفانيليا و الملح والنشا و إخفقي .
9.  زيدي الحليب بهدوء مع الإستمرار بالخفق حتى تحصلي على مزيج سائل.
10. إسكبي المزيج في قدر على نار متوسطة و قلّبي بواسطة ملعقة خشبية حتى يتماسك .
11.  أضيفي الزبدة وحرّكي ثم إتركي المزيج جانباً حتى يبرد ووزّعيه على التارت .
12.  لتحضير التغليفة ضعي في وعاء صغير الحجم الجيلاتين و المربى و الماء والعسل وإخلطي حتى تتجانس المكونات.
13. وزعي شرائح الخوخ على وجه التارت وإدهنيها بمزيج التغليفة .
14.  إدخلي التارت بالخوخ إلى الثلاجة ثم يقدم .