طريقة عمل تارت المانجو

المقادير

• لتحضير عجينة السابليه
• 125 جم زبدة مقطعة إلى مكعبات
• 250 جم دقيق
• ملعقتان كبيرتان سكر بودرة
• 3صفار بيض
• ملعقة صغيرة قشر ليمون حامض مبشور
• ملعقة صغيرة فانيليا
• لتحضير الكريم باتيسيير
• 400  جم ماء
• 70  جم حليب مجفف
• 100 جم سكر
• 35 جم دقيق الذرة
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة قشر ليمون حامض مبشور
• 2 بيض
• 100 جم زبدة
• للتزيين
• 1 مانجو متوسط النضج

 

خطوات التحضير

 

إلى كل محبى المعجنات و الفطائر و عشاق التارتس إليكم تارت المانجو ذو المذاق اللذيذ الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير تارت المانجو

1. لتحضير الكريم باتيسيير في وعاء إخفقى البيض مع السكر و دقيق الذرة وقشر الليمون الحامض المبشور.
2. في قدر على النار ضعي الماء والحليب المجفف مع الفانيليا حتى يغلي ثم إسكبى نصف الكمية فوق مزيج البيض و إخفقى .
3. إسكبى الكمية المتبقية من الحليب فوق مزيج البيض وإستمرى بالخفق حتى تظهر فقاعات على الوجه.
4. إدهنى وجه الكريم باتيسيير بالزبدة وغلفيها بورق النايلون ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
5.  لتحضير العجينة في وعاء  إخلطى الزبدة مع السكر البودرة و إدعكى بواسطة أصابعك.
6. أضيفي البيض و الفانيليا و قشر الليمون الحامض المبشور ثم الدقيق إعجنى حتى الحصول على عجينة متماسكة.
7. خذي قطعاً متوسطة الحجم من العجينة ورصيها في قوالب تارت صغيرة إصنعى ثقوباً بواسطة الشوكة في قعر العجينة.
8. إدخلى قوالب التارت إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تحمر الأطراف.
9.  إخرجيها من الفرن وإتركيها تبرد ثم إحشيها بالكريم باتيسيير .

إقتراحات لتارت المانجو

قطعي المانجو إلى شرائح رفيعة وزيني التارت حتى الحصول على شكل وردة .