طريقة عمل تارت بالكاسترد والتوت البري

المقادير

توت بري طازج

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

بيضة

صفار بيضة

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

1 1/2 كوب من الدقيق

1/2 كوب فستق محمص ومجروش

1/2 كوب زبدة

مكونات الكاسترد

5 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

6 ملعقة كبيرة نشأ

4 كوب حليب

8 صفار بيض

كوب سكر

خطوات التحضير

إلى كل محبى الحلويات الغربية و عشاق التارتس إليكم  تارت بالكاسترد والتوت البري  ذو مذاق مميز و رائع و إليكم الطريقة .

 

طريقة عمل الكاسترد

 

1. إخفقي صفار البيض مع الفانيليا والسكر في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون و كريمي القوام  .
2. أضيفي الدقيق والنشأ إلى مزيج البيض مع الإستمرار في الخفق بسرعة متوسطة حتى يمتزج المزيج تماماً  .
3. سخني الحليب في قدر صغير على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان  .
4. أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب إلى مزيج الطحين والبيض و إخفقيه على سرعة عالية حتى يمتزج جيداً  .
5. إسكبي المزيج في طنجرة الحليب و إتركيه على النار و إخفقيه بسرعة عالية حتى يبدأ المزيج بالغليان  .
6. إسكبي الكاسترد في وعاء عميق و غلّفيه بورق البلاستيك و إتركيه حتى يبرد  .

طريقة عمل التارت

1. سخني الفرن على حرارة متوسطة و إدهني صينية تارت كبيرة بالزبدة  .
2. إخلطي الطحين و السكر و الملح في وعاء عميق  .
3. قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة وضعيها فوق الطحين  .
4. إفركي الزبدة بأصابع يدك مع خليط الدقيق حتى تتكون حبيبات من الخليط  .
5. أضيفي البيض والفانيليا إلى الزبدة و الدقيق و قلبي الخليط باليد و لكن دون العجن كثيراً  .
6. ضعي العجين في الوعاء و غطيه بورق النايلون و إتركيه في البراد لمدة 15 دقيقة  .
7. إخرجي العجين من البراد و أنثري الطحين على الطاولة ثم إفردي عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة كبيرة بسمك 1 سم  .
8. لفي العجين على النشابة و إفرديه على صينية التارت و إفرديها بحرص و قطعي كل الأطراف الزائدة من العجين .
9. غطي العجين بورق البرشمان و إسكبي عليه كمية من حبوب الفستق الجافة ثم إخبزيه في الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ثم إخرجيه من الفرن و إتركيه حتى يبرد  .
10. إخرجي الكاسترد من البراد و أضيفي إليه نصف كمية الفستق المجروش و قلبيه معه جيداً .
11. إسكبي الكاسترد في قالب التارت المخبوز و إفرديه فيه ثم سوّي سطحه بالملعقة  .
12. وزعي حبات التوت على الكاسترد وإضغطي عليها قليلاً باليد حتى تثبت في أماكنها  .
13. إتركي التارت في البراد لمدة نصف ساعة على الأقل ثم وزعي الكمية المتبقية من الفستق على كامل التارت و قدميه  .

إقتراحات للتارت بالكاسترد والتوت البري

     يقدم  مع  الشاى  .