طريقة عمل تشيز كيك بالتوت والشيكولاتة

المقادير

مكونات القاعدة:

• 1½ كوب بسكويت أوريو مفتت
• ¼ كوب زيدة مذوبة غير المملحة

مكونات الحشوة:

• 1 كوب كريما سائلة
• 2/3 كوب من الشوكولاتة الداكنة المذوّبة
• 1 علبة حليب مكثف محلى
• ¾ كوب من الكريما السائلة ، كمية إضافية
• 1½ كوب من جبنة الماسكاربوني الطرية (يمكن استبدالها بالجبنة الكريمية)
• 2 ملعقة كبيرة من الجيلاتين المذوب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا

لتحضير هلام التوت:

• 5 ملاعق جيلى التوت
• ½ كوب من الماء المغلي
• ½ كوب من الماء البارد

خطوات التحضير

1.  تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تُفرك المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تمتزج جيداً ببعضها.
2. و تُرص العجينة على قاعدة قالب الكيك .
3. تُمزج الكريما السائلة والشوكولاتة المذوّبة ويُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويوضع في الثلاجة إلى أن يجمد.
4. يُمزج الحليب المكثف المحلّى مع الكميّة الإضافيّة من الكريما السائلة والجبنة في وعاءٍ وتُخلط المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي لمدّة 5 دقائق إلى أن يصبح المزيج ناعما .
5. يُضاف الجيلاتين المذوّب والفانيلا إلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً ببعضها.
6. يسكب مزيج الجبنة بالتساوي فوق مزيج الشوكولاتة ويوضع في الثلاجة مجدداً لمدّة ½ ساعة .
7. لتحضير هلام التوت: يوضع مسحوق جيلى التوت مع ½ كوب من الماء المغلي في وعاءٍ للخلط، ثم تُحرّك المكونات إلى أن يذوب ثم تُضاف الكمية المتبقية من الماء البارد وتُحرّك المكونات.
8. يُسكب مزيج هلام التوت على الوجه ويوضع في الثلاجة لمدّة 3 ساعات على الأقل أو إلى أن يشتدّ ويصبح سهلاً للتقطيع.
9. ويقدم .