طريقة عمل تكة السمك

المقادير

• ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
• سمك فيليه
• 1 ملعقة كبيرة بهارات
• 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم جدا
• 1/4 كوب زيت
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف او أي اعشاب مجففه
• 2/1 ملعقة كبيرة اوريجانو مجفف
• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• رشه كركم من أجل اللون
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة ملح او حسب الذوق
• أرز مسلوق
• فلفل ملون مكعبات
• بصل اخضر مفروم
• عصرة عصير ليمون للأرز

خطوات التحضير

1.  نقطع السمك مكعبات صغار .
2.  نتبلها بالزنجبيل ونتركها قليلا نخلط البهارات مع الملح وعصير الليمون والبصل المفروم والاعشاب المجففه والزيت .
3. ونتبل فيهم السمك ونتركه فتره ثم نشكه باعواد الخشب ونضع بالأطراف فلفل ملون ونشويه على حرارة متوسطة حتى يستوي .
4. نسلق الأرز وقبل التقديم نرش عليها قليل من عصير اليمون وبصل أخضر ويقدم .