طريقة عمل حراق إصبعه السورية

المقادير

• 1 كيلو عدس
• 400 جرام باستا
• 2 ملعقة ثوم مفروم
• نصف كوب دبس الرمان
• ربع كوب عصير الحامض
• 2 ملعقة ملح
• 5 ملاعق نشا ممزوجة بربع كوب من الماء

مكوّنات الزينة:

• 5 أكواب زيت نباتي
• 3 أرغفة خبز عربي
• 3 حبّات بصل جوانح مقلي
• كوب من الطحين
• باقة كزبرة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

 

خطوات التحضير

1. اسلقي العدس لمدة 30 دقيقة حتى ينضج .
2. أضيفي الباستا إلى العدس قبل أن ينضج بدقائق.
3. أضيفي الثوم المفروم ودبس الرمان وعصير الحامض والملح عندما تنضج الباستا.
4. ضعي النشا الممزوجة بربع كوب من الماء إلى خليط العدس حتى يصبح مزيجًا متماسكًا.
5. اتركي الخليط لمدة ساعة ليبرد ثم ضعيه في البراد لمدة 3 ساعات.
6. قومي بتسخين الزيت النباتي ثم قطعي الخبز العربي إلى مربّعات متوسطة الحجم.
7. ضعي قطع الخبز في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا وضعيه جانبًا.
8. قطعي البصل إلى جوانح وأضيفي إليه الطحين وانخليه ثم قليّ البصل بالزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا وضعيه جانبًا.
9. في مقلاة صغيرة ضعي زيت الزيتون مع الكزبرة المفرومة ( بعد ان تغسل جيدا ) والثوم وقلبيها حتى تذبل الكزبرة.
10. زيّني حرّاق إصبعه بوضع الخبز المقلي على الوجه، ثم أضيفي البصل الجوانح فوقه ثم الكزبرة والثوم.