طريقة عمل حساء الزبادي مع الكفتة

المقادير

• 400 جرام زبادي كثيف
• 1/3 كوب ورق بقدونس
• 1 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة مقطعة شرائح رقيقة
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة كورن فلاور
• 2 صفار بيضة
•  مقادير الكفتة
• 500 جرام لحم ضأن مفروم
• 1/4 كوب كشمش (كرانبيري مجفف)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
• 1 ملعقة شاي كمون مطحون
• 1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة شاي بابريكا
• 2 ملعقة شاي ملح
• 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود مكسر
• مقادير الحساء
• 4 كوب مرقة الدجاج
• 4 كوب ماء
• 1 حزمة بقدونس السيقان فقط
• 2 ثمرة جزر مبشورة خشن
• 1 ثمرة بصل مبشورة خشن
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

 

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى و عائلتك و أصدقائك بحساء الزبادي الدافئ مع كفتة ضأني ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير حساء الزبادي مع الكفتة

1. يوضع زيت الزيتون في إناء على نار عالية و يطهى فيه الكفتة و تقلب لمدة 3 دقائق حتى تنضج .
2. يوضع الزبادي في طبق كبير و يخفق صفار البيض مع الكورن فلاور في طبق منفصل حتى يمتزج جيداً ثم يضاف خليط البيض للخليط الزبادي و يخفق معاً ثم يضاف إضافة 1/2 كوب الحساء الساخن لخليط الزبادي و يقلب جيدا ليتجانس ثم يضاف ثلاث دفعات أخرى 1/2 كوب لخليط الزبادي مع التقليب جيداً قبل إضافة الـ1/2 كوب التالي هذا سوف يمنعها من  الإنفصال و التقسيم .
3. يضاف خليط الزبادي لباقي الحساء و يوضع على نار هادئة لمدة 5 دقائق و لا يترك ليغلي .
4. ثم تضاف كرات اللحم و ينثر عليها البقدونس و تقدم .

طريقة الكفتة

1. يقلب اللحم مع الثوم والكمون والكزبرة والبابريكا والبقدونس والكشمش وزيت الزيتون والملح والفلفل في طبق كبير و بإستخدام اليدين يشكل 1 ملعقة كبيرة من الخليط على شكل كرة و توضع جانباً ونكرر مع باقي الخليط .

طريقة الحساء

1. يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يقلب لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفاف ثم يضاف الجزر والبقدونس ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم تضاف المرقة والماء و يترك ليغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم يصفى لإزالة المواد الصلبة . 

إقتراحات لحساء الزبادي مع الكفتة 

       يقدم دافئاً  .