طريقة عمل حساء الضأن بطريقة ويلز

المقادير

•  6 قطع لحم ضأني بالعظام
• 12 كوب ماء
• 3 كوب مرقة دجاج
• 1/3 كوب بقدونس مقطع
• 200 جرام بيف بيكون مقطع (لحم مقدد)
• 20 جرام زبد
• 2 ثمرة بطاطس مقشرة و مقطعة مكعبات بعرض 1.5 سم
• 2 ثمرة جزر متوسطة مقشرة و مقطعة مكعبات بعرض 1.5 سم
• 1 ثمرة جزر أبيض مقشر و مقطع مكعبات بعرض 1.5 سم
• 1 ثمرة لفت مقشرة و مقطعة مكعبات بعرض 1.5 سم
• 1 ثمرة كراث كبيرة (الجزء الشاحب فقط) مقطع شرائح سميكة
• 6 عود زعتر طازج
• 2 ورقلورا
• 1 ملعقة شاي حبوب فلفل أسود

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى و عائلتك و أصدقائك بحساء الضأن بطريقة ويلز  المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير حساء الضأن بطريقة ويلز

1. يوضع اللحم والمياه والبصل وورق اللورا والفلفل في إناء كبير على نار متوسطة و يترك ليغلي .
2. يقشط السطح بملعقة مخرمة لإزالة الريم ثم نخفض النار و يترك لينضج مع قشط الريم من آن لآخر حتى ينضج اللحم و يفتت من العظام .
3. يصفى الخليط من خلال مصفى دقيقة الخروم في طبق و نحتفظ بالمرقة و نتخلص من البصل وورق اللورا والفلفل .
4. نزيل العظام و نتخلص منها و يقطع اللحم و يوضع في وعاء محكم و تغطى المرقة بغلاف بلاستيكي و يوضع اللحم و مرقة اللحم الضأن المحفوظة في الثلاجة لمدة ليلة .
5. بإستخدام ملعقة نزيل الدهون من سطح مرقة الضأن و نتخلص منها .
6. تذاب الزبد في إناء كبير على نار متوسطة و يضاف اللحم المقدد و الكراث و يقلب حتى يصبح هش .
7. يضاف البطاطس والجزر الأبيض والجزر و يقلب لمدة 5 دقائق .
8. يضاف مرقة الضأن و مرقة الدجاج و الزعتر إلى خليط اللحم المقدد و نخفض النار .
9. يطهى حتى تلين الخضروات جداً ثم يضاف اللحم الضأن .
10. يطهى حتى يسخن لحم الضأن جيداً و يتبل بالملح والفلفل .

إقتراحات لحساء الضأن بطريقة ويلز

    يضاف البقدونس و يقلب و يصب الحساء في أطباق التقديم و يقدم ساخناً .