طريقة عمل حشو الكاسترد للحلويات

المقادير

• 3 صفار بيض
• 3 كوب لبن
• 1/2 كوب سكر
• 1/3 كوب نشا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 3/4 ملعقة صغيرة فانيليا

 

خطوات التحضير

1. قومي بخفق البيض في بولة صغيرة الحجم ثم ضعي اللبن تدريجيا على البيض و قلبي حتى تمام الإختلاط.
2. في اناء كبير الحجم على نار متوسطة ضعي السكر و النشا و الملح و قلبي ثم اضيفي كمية صغيرة من مزيج اللبن مع التقليب بإستمرار.
3. ضعي باقي كمية مزيج اللبن تدريجيا مع التقليب حتى يصبح القوام سميك.
4. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة من 20-25 دقيقة.
5. قلبي المزيج ثم ارفعيه من على النار و اتركيه ليبرد تماما.
6. ضعي الفانيليا على المزيج و قليب ثم غطيه بالإستريتش البلاستيك و ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
7. استخدمي حشو الكاسترد للحلويات في حشو المعجنات و لعمل الإكلير.