طريقة عمل خبز البيض المضفر

المقادير

• 3 1/4 كوب دقيق لكل الأغراض
• 3/4 كوب حليب كامل الدسم أدفئ من حرارة الجسم قليلاً
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب سكر
• 2 1/4 ملعقة شاي خميرة جافة نشطة
• 1/2 ملعقة شاي ملح
• 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
• 1 صفار بيضة كبيرة
• 1 صفار بيضة إضافي مخفوق مع قليل من الحليب وقليل من النسكافيه لدهن الوجه
• قليل من السمسم أو حبة البركة أو حبوب الكمون الكاملة لتجميل الوجه

خطوات التحضير

إلى كل محبى المخبوزات إليكم خبز البيض المضفر ذو المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير خبز البيض المضفر

1. يوضع السكر مع الحليب والخميرة في طبق عميق و تغطى و تترك 5 دقائق حتى تظهر فقاقيع الخميرة .
2. تضاف باقي المكونات و تقلب جيداً حتى تمتزج المكونات .
3. توضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و تعجن جيداً لمدة 5 دقائق .
4. توضع العجين في طبق عميق و تغطى جيداً و توضع في مكان دافئ بعيد عن التيارات الهوائية و يترك ليختمر و يتضاعف حجمه حوالي 90 دقيقة .
5. توضع العجين مرة أخرى على سطح مستوى مرشوش بقليل من الدقيقة .
6. يقسم العجين إلى 12 جزء متساوي و يقطع كل جزء نصفين بالتساوي .
7. تلف كل قطعة على هيئة حبل طوله 30 سم و يضفر كل حبلين مع بعض (نضع طرف حبل على الآخر ثم نأخذ  الحبل الثاني نضعه فوق الاول وهكذا حتى تصبح ضفيرة).
8. توضع الضفائر في صينية مغطاة بورق زبدة مع مراعاة أن تبعد كل ضفيرة عن الأخرى 5 سم .
9. تغطى الضفائر بورق زبدة و توضع في مكان دافئ حتى تختمر مرة أخرى و يتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة .
10. يسخن الفرن على درجة حرارة عالية و يدهن الخبز بمزيج البيض بالحليب والنسكافيه و ننثر على الوجه حسب الرغبة سمسم أو حبة البركة أو كمون كامل أو أي حبوب كاملة .
11. يخبز الخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي غامق .

إقتراحات لخبز البيض المضفر

1. السر في نجاح الخبز العجن الجيد يفضل إستخدام  عجانة كهربائية لضمان الحصول على العجن الجيد .
2. يفضل تناول الخبز ساخن لكن إذا إقتدى الأمر ممكن تسخينه في فرن ساخن قبل التقديم مباشرة .