طريقة عمل خبز بالسمسم

المقادير

• 300 جرام كوب دقيق
• 4 ملعقة كبيرة سكر
• 15 جرام خميرة بيرة
• ¼ كوب زبدة
• 1 صفار بيضة
• بذور السمسم
• ملح

خطوات التحضير

1. نذيب الزبدة في ½ كوب ماء ساخن ثم نضيف الخميرة و نحرك حتى تذوب.
2.  نضيف الخليط السابق إلى 100 جم من الدقيق مضاف إليه ملعقة كبيرة سكر و رشة ملح.
3. نضيف ما تبقى من الدقيق و نعجن جيداً من 8 إلى 10 دقائق.
4. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة و نحركها عدة مرات داخل الوعاء لتتوزع الزبدة عليها بالكامل.
5.  نغطي العجينة بقطعة قماش و ندعها مدة ساعة حتى تختمر.
6.  نعجن العجين مرة أخرى و بسرعة ثم ندعها لترتاح مدة 15 دقيقة و نقطعها إلى 8 كرات و نقوم بصنع الكعك.
7.  نضغط براحة اليد على الكرات و يفضل عمل ثقب في الوسط لأنه سيساعدنا خلال عملية الطهي في الماء و السكر و نغطيها بقطعة قماش و نتركها لترتاح مدة 15 دقيقة.
8.  نطهو الكعك مدة 3 دقائق في ماء ساخن مع ما تبقى من السكر و القليل من الملح ثم نقلبها و نطهو الجانب الآخر مدة 5 دقائق أخرى.
9.  نصفي الكعك و نضعه في صينية مدهونة بالزبدة ثم ندهن قطع الكعك بصفار البيض.
10.  نوزع بذور السمسم عليها و ندخلها الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 من 20 إلى 25 دقيقة ثم عند درجة حرارة 230 لعدة دقائق لتتحمر.