طريقة عمل خبز بوري

المقادير

• 1 كوب دقيق
• نصف كوب ماء
• 1 معلقة كبيرة زيت نباتي
• رشة ملح
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في العجان الكهربائي، ويضاف إليه الملح والزيت، وتخلط جيداً.
2. يضاف الماء ببطء مع العجن المستمر حتى تتجانس.
3. تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة، وترص في طبق.
4. تغطى كرات العجين، وتترك لمدة لا تقل 30 دقيقة وتترك لترتاح.
5. يفرد العجين على سطح نظيف ومرشوش بقليل من الدقيق، حتى يصبح رقيق، ويترك ليرتاح مرة أخرى.
6. يوضع زيت غزير في المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
7. يقلى الخبز في الزيت، ولا يوضع أكثر من رغيف في المقلاة.
8. يترك دون تقليب حتى يرتفع على سطح الزيت، ثم يؤخذ من الزيت ويصب فوقه عدة مرات حتى ينتفخ بشكل ملحوظ ويتغير لونه.
9. يقلب على الوجه الآخر، وتكرر عملية صب الزيت الساخن، ويترك حتى يحمر.
10. يرفع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
11. يوضع في الطبق، ويقدم مع أي نوع جبنة أو مربى.

ملحوظة:

• شرط نجاح الخبز البوري أن يترك ليرتاح مرتين، وأن يكون رقيق، وأن يؤخذ من الزيت الساخن ويصب فوقه حتى ينضج ويحمر.