طريقة عمل خبز مفلطح مع الطماطم والبيض

المقادير

• 1 كوب دقيق أسمر بالخميرة
• 400 جرام طماطم مشكلة
• 125 جرام زبادي قليل الدسم
• 1 حزمة جرجير ممزقة
• 2 ثمرة أفوكادو تقطع نصفين ونزيل النوي ويقع اللحم صغير
• 1 ثمرة بصل مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة شاي كمون
• 1/4 ملعقة شاي ملح
• 4 بيضة

خطوات التحضير

1. في طبق كبير يقلب الدقيق مع الكمون و الملح و يضاف الزبادي و البقدونس و يقلب حتى يشكل خليط العجين و يوضع على سطح مرشوش بالدقيق و يعجن لمدة 2 دقيق حتى تصبح ناعمة ثم يلف العجين مستطيل كبير سُمكه 5-8 مم و يقطع 8 مستطيلات  .
2. يسخن شواية على نار متوسطة و يدهن كل مستطيل عجين بالزيت و يشوى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون و ينضج   .
3. يسخن الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية ويشوح فيه البصل حتى يلين ثم تضاف الطماطم و تقلب حتى تلين ثم نطفئ النار و توضع جانباً   .
4. في طبق متوسط يهرس الأفوكادو مع عصير الليمون و يتبل بالملح و الفلفل و يوضع الخبز مع الأفوكادو و الطماطم و الجرجير على طبق التقديم   .
5. يملي إناء عميق بماء و يوضع ليغلي على نار متوسطة ثم يضاف الخل و ببطء و بعناية نكسر بيضة في الماء و يقلب الماء و ينثر الماء على البيضة لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج حسب الرغبة ثم تخرج من الماء بملعقة مخرمة و توضع على الخبز و نكرر مع باقي البيض و يقدم   .

إقتراحات للخبز المفلطح مع الطماطم والبيض

     يقدم على الفطور مع عصير البرتقال اللذيذ  .