طريقة عمل دجاج مشوي

المقادير

• 2 دجاج صغير بوزن 50جم
• 1 فص ثوم
• 2 قرن فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الورشستر
• 1 ضمة ميرمية
• 1 عرق روزماري
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• زيت زيتون وملح

خطوات التحضير

1.  ننظف الدجاج ثم نغسله ونقطعه من جانب الصدر باستخدام مقص كبير.
2.  نضع الدجاج على سطح العمل على أن يكون الجلد للأعلى ونضرب بمطرقة اللحم لتصبح رقيقة قدر الامكان مع مراعاة عدم تكسيرها ثم نوزعها في صينية.
3. نسكب الخل في ابريق ونخلطه مع ½ كوب زيت، صلصة الووشستر ثم نضيف الثوم والفلفل المقطع الى شرائح والقليل من الميرمية والروزماري المفرومين خشنا ثم نسكبها فوق الدجاج ونغطيه بورق خبيز وندعه للراحة مدة ساعة.
4. نضع في الماء البارد أسياخ خشبية لعدة دقائق حتى لاتحترق ثم ندخل في أحد الأسياخ الأفخاذ لكل دجاجة وكذلك الأجنحة لتبقى مسطحة خلال الطهي.
5. نطهو على الشواية مدة 40 الى 45 دقيقة على أن نقوم بتقليبها من حين لآخر وندهنها من حين لآخر وبشكل متكرر بعرق الروزماري المغموس بالتتبيلة.
6. نرش الملح عند الانتهاء من الطهي.