طريقة عمل رولات الباذنجان بالجزر

المقادير

• 1 حبة كبيرة باذنجان رومي
• 2 حبة جزر
• ملح
• كمون
• زيت
• شبت للتزيين

خطوات التحضير

1. يغسل الجزر جيداً، ويقشر، ثم يبشر.
2. يغسل الباذنجان جيداً، ويقطع شرائح متوسطة السمك دون تقشير.
3. يرش ملح على شرائح الباذنجان، ثم يوضع في مصفاة لمدة 20 دقيقة.
4. يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن، وتقلى فيه شرائح الباذنجان.
5. تقلب على الجانبين حتى تنضج، ثم ترفع على ورق مطبخ.
6. يوضع في الجزر في نفس المقلاة، ويقلب حتى يتشوح.
7. يتبل بالملح والكمون، ثم يرفع من على النار.
8. تفرد شرائح الباذنجان، ويوضع على الطرف مقدار من الجزر.
9. يلف على شكل رول، وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
10. ترص في الطبق، وتزين بالشبت، ثم تقدم.