طريقة عمل رولات الباذنجان باللحمة المفرومة

المقادير

• 1 حبة كبيرة باذنجان رومي
• 1 حبة طماطم مكعبات
• 1 كوب لحمة مفرومة متعصجة
• نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• ملح
• زيت

خطوات التحضير

1. يغسل الجزر جيداً، ويقشر، ثم يبشر.
2. يغسل الباذنجان جيداً، ويقطع شرائح متوسطة السمك دون تقشير.
3. يرش ملح على شرائح الباذنجان، ثم يوضع في مصفاة لمدة 20 دقيقة.
4. يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن، وتقلى فيه شرائح الباذنجان.
5. تقلب على الجانبين حتى تنضج، ثم ترفع على ورق مطبخ.
6. توضع اللحمة المفرومة في وعاء، ويضاف إليها الطماطم ونصف كمية الجبنة، وتخلط جيداً.
7. تفرد شرائح الباذنجان، ويوضع عليها مقدار من الحشوة، وتلف على شكل رول.
8. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
9. ترص رولات الباذنجان في الصينية، ويرش عليها الجبنة الموزرايلا وقطع من الطماطم.
10. تدخل الفرن لمدة 5 دقائق وحتى تسيح الجبنة.
11. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
12. توضع في الطبق، وتقدم.