وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
مكونات العجين:- 3 أكواب طحين
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 1 كوب ماء
- زيت غَزير للقلىِّ
- ¼ كيلو لحم مَفروم
- 1 بصلة كبيرة الحجم مَفرية ناعماً
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 كوب شرائح بصل أخضر
- 1 كوب بقدونس مَفرىِ
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتىِ
خطوات التحضير
- طريقة عمل الحشو: يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف البصل المَفرىِ ويُقلب به لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح شفافاً.
- يضاف اللحم المَفروم إلى البصل ويُفتت به جيداً، ثم يَستمر تَقليب الخليط لمدة 4 دقائق أو حتى يَتغير لونه ويَأخذ اللون البُنىِ الفاتح.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والكركم إلى خليط اللحم، ثم يُقلب الخليط لمدة 7 دقائق أو حتى يَنضج اللحم.
- 4يُرفع خليط اللحم من على النار ويُسكب وعاء عميق، ثم يضاف إليه البصل الأخضر والبقدونس ويُخلطان به جيداً، ويُترك حتى يَبرد.
- طريقة عمل العجين: 1يُسكب الطحين والبيكنج بودر والملح فى وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيداً بالملعقة.
- يضاف الماء بالتدريج مع العَجن بأطراف الأصابع حتى يَتكون عجيناً ناعماً قابلاً للتشكيل باليد.
- يُنثر القليل من الطحين على الطاولة، ويُوضع عليه العجين ويُعجن باليد لمدة دقيقتين أو حتى يَتماسك أكثر.
- يُعاد العجين إلى الوعاء، ويُغطىَّ بمنشفة مطبخ نظيفة، ثم يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يَرتاح.
- يُنثر الطحين على الطاولة، ثم يُقسم العجين إلى كريات فى حجم قبضة اليد.
- تفرد كريات العجين إلى مُربع كبير الحجم ورقيقاً ، ثم يُقطع بواسطة قطاعة مستديرة متوسطة الحجم.
- يُوضع ملعقة كبيرة من الحشو فى وسط كل دائرة عجين، وتُغلق الدوائر على الحشو على هيئة هلال مثل حبات القطائف، ثم يُضغط على أطرافها بالشوكة لإحكام غلقها.
- تُرص حبات السمبوسك المَحشوة فى صينية نُثر عليها القليل من الطحين.
- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ثم تُقلىَّ به حبات السمبوسك مع التَقليب المستمر حتى تَأخذ اللون الذهبىِ.
- يُنشل السمبوسك من الزيت، ويُترك على ورق المطبخ حتى يَتخلص من الزيت الزائد، ثم يقدم .
إضافة تعليق