طريقة عمل سمك السلطان ابراهيم بالصوص الحارة

المقادير

• 6 سمكات سلطان ابراهيم
• 1/2 كوب دقيق
• 6 فص ثوم
• 1 عصير ليمون
• 4 حبات طماطم
• 1 حبة فلفل اخضر حامى
• 1 حبة فلفل احمر حلو مشوى
• 1 حبة فلفل اصفر مفرومة
• 2 قرن فلفل حار
• 2 فص فص ثوم مفروم
• كمون
• 1 حبة بصلة متوسطة مفرومة
• 1/2 كوب زيتون كالاماتا مفروم

خطوات التحضير

1. يمزج الدقيق مع جميع البهارات المذكوره ثم يمرر السمك بهذا المزيج.
2. يقلي السمك بزيت حار وغزير الي ان يصبح مقرمشا وذهبي اللون .
3. في هذه الاثناء، تحضر صلصه التكتوكه وذلك بتشويح الثوم والبصل في قليل من زيت الزيتون يضاف الفلفل الوان والطماطم والزيتون والبهارات ويقلب الكل كي تتجانس النكهات .
4. ثم يترك علي نار هادئه الي ان تنضج جميع الخضروات وتجف من السوائل .
5. ويقدم السمك مغطى بهذة الصلصة اللذيذة.