طريقة عمل سمك محشى بالفرن

المقادير

• 1 سمك
• 2 جزر، مبشورة
• 1 فليفلة حلوة حمراء، مفروم مكعبات متوسطة الحجم
• 1 فليفلة حلوة خضراء، مفروم مكعبات متوسطة الحجم
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 1 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1/2 كوب عصير ليمون حامض
• 1 ليمون حامض، مقطعه الى شرائح
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

خطوات التحضير

• تغسل السمكه جيدا وتنقع بالملح والليمون لمدة ربع ساعه.
• في وعاء كبير، يوضع الجزر المبشور، الفلفل الاخضر والاحمر، الكزبرة، البقدونس والثوم المهروس ويقلب جيدا ثم يضاف اليه الملح والفلفل مع 3 ملعقة-كبيرة من زيت الزيتون.
• توضع الحشوة بداخل السمكة.
• توضع السمكة في ورق القصدير وقبل لفها بالقصدير يوضع شرائح الليمون فوق السمكة ويسكب 3 ملعقة-كبيرة من الزيت الزيتون فوق السمكة، ترش بالملح قليلا ثم تغلف جدا يالقصدير.
• توضع السمكة داخل فرن مجهز مسبقا على درجة حرارة عالية.
• عند نضج السمكه، يزال القصدير وتحمر من الجهة العلوية.
• توضع السمكة في طبق وتقدم مع شرائح الليمون المشوية او الطازجة والخس ثم تقدم.