طريقة عمل شوربة السمك بالزيتون

المقادير

• 3 ملاعق كوب زيت زيتون
• 8 حبات زيتون أسود منزوع النواة
• 1/2 كوب من ورق الريحان الأخضر
• أوراق 1/2 حزمة بقدونس
• شريحتان من سمك الأنشوجة المملح
• 2 فص ثوم كبيران
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• 1/4 كوب عصير عنب أبيض بدون سكر
• ملح
• فلفل أسود طازج مطحون
• 4 أكواب و نصف الكوب من المياه
• رشّة سكر
• 1/4 ملعقة بهارات السمك
• 750 جراماً تقريباً من شرائح السمك الأبيض الفيليه المنزوع الجلد

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى و عائلتك و أصدقائك بشوربة السمك بالزيتون ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير شوربة السمك بالزيتون

1. سخّني الزيت في قدر كبيرة على حرارة متوسطة . 
2. في هذه الأثناء قطّعي الزيتون إلى أجزاء صغيرة و إفرمي الريحان والبقدونس و إغسلي سمك الأنشوجة و قطّعيه . 
3. قشّري فصي الثوم و إطحنيهما بخفة ثم ضعيهما في الوعاء مع زيت الزيتون و حركيهما لدقيقة لينكّها الزيت . 
4. أضيفي معجون الطماطم و حرّكيه ليمتزج بالزيت ثم أضيفي عصير العنب و الكابر و الزيتون و نصف كمية الريحان والبقدونس و سمك الأنشوجة و الملح و الفلفل بحسب الذوق ثم أضيفي نصف كوب من المياه ورشّة من السكر و إمزجي المكونات جيداً . 
5. إطهي الخليط من دون وضع غطاء على القدر لثماني دقائق محرّكة إياهبإنتظام إلى أن يقل بمعدل النصف .
6.  أثناء طهي الحساء نظّفي السمك ثم قطّعيه إلى أجزاء كبيرة . 
7.  أضيفيه إلى القدر مع الأكواب الأربعة المتبقية من المياه و زيدي الحرارة لتصبح مائلة إلى المرتفعة و غطّي القدر و إطهي الخليط لعشرة دقائق تقريباً أو إلى أن تبدأ أجزاء السمك بالتفتّت . 
8. تذوّقي الخليط و أضيفي إليه البهارات .
9. قسّميه على أطباق فردية كبيرة  . 
10. إستعملي الكمية المتبقية من البقدونس والريحان لتزيين الأطباق  . 

إقتراحات لشوربة السمك بالزيتون

     تقدم ساخنة .