طريقة عمل شيش اللحم بتتبيلة تكا

المقادير

• 1 كيلو لحمة مكعبات
• 1 علبة زبادي
• 2 معلقة كبيرة ثوم مهروس
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 2 معلقة صغيرة زعتر
• 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 معلقة صغيرة كمون مطحون
• 1 معلقة صغيرة جنزبيل
• 1 معلقة صغيرة بابريكا
• 1 معلقة صغيرة حبهان "هيل" مطحون
• شطة "اختياري"
• 1 معلقة كبيرة زيت
• 2 معلقة كبيرة معجون طماطم
• 1 معلقة كبيرة سكر
• أسياخ خشبية

خطوات التحضير

1. يوضع الزبادي في وعاء، ويضاف إليه الصلصة والثوم.
2. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والزعتر والزنجبيل والبابريكا والكمون والكزبرة والحبهان، وتخلط جيداً.
3. يضاف السكر والزيت، ويخلط مرة اخرى.
4. تدعك قطع اللحمة في التتبيلة، وتترك بها لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
5. ترص قطع اللحم في الأسياخ الخشبية.
6. تخسن الشواية الكهربائي، وتدهن بالزيت.
7. ترص أسياخ اللحمة على الشواية، وتقلب من وقت لآخر حتى تنضج.
8. توضع في الطبق، وتقدم ساخنة مع سلطة الخيار بالزبادي.