طريقة عمل صوص روميسكو

المقادير

• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/2 كوب لوز مقشر غير محمص
• 2 شرائح توست أبيض ونزيل القشور
• 2 ثمرة فلفل رومى أحمر
• 1 ثمرة طماطم
• 5 فص ثوم غير مقشر
• 1 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة شاي ملح
• 1/4 ملعقة شاي شطة مطحونة (إختيارى)

خطوات التحضير

إلى كل ربات البيوت و محبى صنع الصلصات و الصوصات فى المنزل إليكم صوص روميسكو الأسبانى المميز الرائع

و إليكم الطريقة .

تحضير صوص روميسكو

1. يسخن شواية على نار عالية ويطهى عليها الفلفل الرومي و يقلب لمدة 10 دقائق حتى يسود الجلد في كل مكان ثم ينقل لطبق و يغطي بإحكام بورق و يترك لمدة 1 ساعة.
2. في هذه الأثناء يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و توضع الطماطم و الثوم على ورقة فويل و ينثر عليها 2 ملعقة شاي زيت و يطوى عليهم جوانب الفويل و يحكم غلقه و يوضع على صينية فرن و يوضع التوست و اللوز في صينية و يحمص لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم نخرج التوست و اللوز و تُخبز الطماطم و الثوم لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تلين الطماطم و الثوم ثم نفتح الفويل و يوضع جانباً ليبرد بما يكفي للتعامل.

إقتراحات لصوص روميسكو

1. يقشر جلد الفلفل الرومي و نتخلص من الجلد و البذور و يقشر الجلد من الطماطم و نضغط الثوم من الجلد و يقطع التوست ويهرس الفلفل و الطماطم و الثوم و التوست في محضر الطعام ثم يضاف اللوز و الخل و البابريكا و باقي الزيت و الشطة والملح و يتبل بالفلفل حتى يصبح مزيج سلس و يقدم .