طريقة عمل صينية باذنجان بالموزاريلا

المقادير

• 2 حبة باذنجان
• ربع كيلو لحمة مفرومة متعصجة
• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• ملح
• زيت

خطوات التحضير

1. يغسل الباذنجان جيدا، ويقطع شرائح بسمك 1 سم.
2. يرص الباذنجان في صينية، ويرش فوقه الملح.
3. يترك الباذنجان لمدة نصف ساعة، ثم يجفف بورق مطبخ.
4. يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
5. تقلى شرائح الباذنجان في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تحمر.
6. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
7. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
8. ترص شرائح الباذنجان في الصينية، ويوضع فوقها مقدار من اللحمة المفرومة.
9. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية لتصبح طبقة من الباذنجان وأخرى من اللحمة.
10. تدخل الفرن لمدة 10 دقائق، ثم تخرج ويرش فوقها الجبنة الموزاريلا.
11. تدخل الفرن مرة اخرى لمدة 5 دقائق وحتى تسيح الجبنة.
12. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلا.
13. تقطع، وتقدم.