طريقة عمل طاجن اللوبيا مع البطاطس والكفتة

المقادير

• 500 جرام من لحم الغنم المفروم
•  70 جرام أو بصلة صغيرة الحجم
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
• 5 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
•  ملعقة كبيرة أو 30 مل من الزيت النباتيّ
•  حبّة متوسّطة أو 125 جراماً من البصل المقطّع ناعماً
•  3 فصوص أو 10 جرامات من الثوم المسحوق
• كوبان أو 300 جرام من اللوبيا الخضراء المنزوعة الأطراف والمقطّعة إلى قطع
•  نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق الكمّون
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق الهيل
• نصف ملعقة صغيرة كبش القرنفل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
•  حبّتان متوسطتا الحجم أو 200 جرام من الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مربّعات
•  ملعقتان كبيرتان أو 30 جراماً من معجون الطماطم
• نصف كوب أو 35 جراماً من أوراق الكزبرة المقطّعة
•  كوبان أو 500 مل من الماء الساخن
• مكعّبان من مرقة الدجاج
• حبّتان متوسطتا الحجم أو 500 جرام من البطاطس المقطّعة إلى مكعّبات

خطوات التحضير

1.  ُيمزج اللحم، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة، والبقدونس في وعاء للمزج.
2.  تُمزج المكوّنات جيّداً ثمً يُقسّم المزيج إلى كرات لحم.
3. يُحمى الزيت النباتيّ في مقلات وتُقلى كرات الكفتة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون يُضاف البصل ويُستكمل القلي إلى أن يصبح البصل طريّاً.
4. تُضاف اللوبيا الخضراء وتُمزج لمدّة 5 دقائق ثم تُضاف البهارات والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والماء ومرقة الدجاج .
5. يُترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.
6. تُضاف البطاطا ثم يُغطى الوعاء ويُترك مجدداً على نار خفيفة لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يُطهى ويصبح طريّاً عندما يشكّ بالشوكة.
7. يقدّم مع الخبز ا أو الأرزّ.