طريقة عمل طبق الإسباجتى بالجمبري والليمون

المقادير

• 700 جم جمبري يقشر ونترك الذيل ونزيل الأمعاء من الظهر
• 300 جم مكرونة
• 60 جم ورق جرجير
• 1 كوب توست أبيض مفتت
• 1 كوب بقدونس مقطع رفيع
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ثمرة ليمون القشر مبشور ناعم ومعصورة
• 1 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة نزيل البذور وتقطع شرائح رقيقة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 شريحة انشوجة مقطعة صغير جداً
• جرجير إضافي للتقديم
• شرائح ليمون للتقديم

 

خطوات التحضير

نقدم لكى سيدتى طبق الإسباجتى بالليمون والجمبري مع فتات الليمون الرائع والمميز وإليكى الطريقة .

تحضير طبق الإسباجتى بالليمون والجمبري مع فتات الليمون

1. تسلق المكرونة في ماء مغلي وملح على نار متوسطة حتى تلين ثم تصفى.
2. في هذه الأثناء يسخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في طاسة على نار متوسطة ثم تضاف الأنشوجة ونصف الثوم وتقلب لسحق الأنشوجة لمدة 1 دقيقة ثم يضاف فتات الخبز ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يحمر ويصبح هش ثم نطفئ النار ويضاف نصف قشر الليمون ويقلب بخفة.
3. يسخن نصف باقي الزيت في طاسة كبيرة ويطهى فيه نصف الجمبري ويقلب من آن لأخر لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونه ثم ينقل إلى طبق ونكرر مع باقي الجمبري ونعيد الجمبري للطاسة مع الفلفل الحار وباقي الثوم ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف باقي الزيت وباقي قشر الليمون  وعصير الليمون والجرجير والبقدونس والباستا ويقلب لمدة 1 دقيقة حتى يسخن ويمتزج جيداً ويتبل بالملح والفلفل.

إقتراحات لطبق الإسباجتى بالليمون والجمبري مع فتات الليمون

تقسيم الباستا بين أطباق التقديم وينثر عليها فتات الخبز ويقدم مع الجرجير الإضافي وشرائح الليمون.