طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

المقادير

• 4 عدد فص ثوم
• 3 عدد خبز (مقطع و محمص)
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 كوب (140 جرام) زبادي
• 2 ملعقة كبيرة سمن (لتحمير الباذنجان)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (او حسب الذوق)
• 1 عدد بصلة (مقطعة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
• 1 كيلو طماطم (مقشرة، ومفرومة ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة (او حسب الذوق)
• ½ كيلو باذنجان (صغير)
• ¼ كيلو لحمة مفرومة

خطوات التحضير

1. يحمر البصل بالسمن حتى يصبح ذهبي اللون.
2. يضاف اللحم للبصل ويحمر حتى يصبح بني اللون.
3. يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات و يرفع من النار ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ الخليط.
4. يجوف الباذنجان وينظف ويحشى بخليط اللحم المفروم.
5. يحمر الباذنجان في السمن من جميع الجهات ثم يرفع من السمن.
6. يشوح 2 فص ثوم في نفس السمن وتوضع فوقه الطماطم المفرومة وتتبل بالملح.
7. يرص الباذنجان فوق الطماطم ويغطى الوعاء حتى يغلي ثم تخفف عنها النار ويترك حتى ينضج .
8. يدق 2 فص ثوم الآخرين مع رشة ملح ويخلط بالزبادي.
9. يرتب الخبز في طبق عميق للتقديم.
10. يرفع الباذنجان من الصلصة ويسقى الخبز بصلصة الطماطم.
11. يضاف خليط الزبادي بالثوم فوقه ثم يوضع الباذنجان على الوجه .
12. ويقدم .