طريقة عمل فتة الجمبري بالأناناس

المقادير

• نص كيلو جمبري مقشر
• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 كوب عصير أناناس
• 4 شرائح أناناس مقطعة
• 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
• 2 معلقة كبيرة خل أبيض
• 1 معلقة كبيرة كاتشب
• 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 معلقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 معلقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 2 معلقة صغيرة ملح
• 2 فص ثوم صحيح
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• حزمة كرفس مقطع
• 1 حبة ليمون شرئح
• عصير ليمونة
• خبز شامي
• زيت
• ماء

خطوات التحضير

1. يوضع الزيت في مقلاة غويطة على درجة حرارة مرتفعة.
2. يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة، ويحمر في الزيت، ثم يرفع جانباً.
3. يوضع الماء في إناء على النار، حتى يبدء في الغليان، ويضاف إليه الأرز، والملح، ويقلب جيداً، ثم تخفف النار.
4. يوضع ماء في إناء على نار متوسطة، ويضاف إليها الملح، والفلفل الأسود، والكرفس، وشرائح الليمون، والثوم الصحيح، والكزبرة، حتى يبدء في الغليان، ثم يوضع في الجمبري لمدة 20 دقيقة.
5. في إناء آخر يوضع قليل من الزيت، ويضاف إليه الثوم، والزنجبيل، حتى يصبح لونه بني، ثم يضاف إليه الكاتشاب، وصلصة الطماطم، والخل، وعصير الليمون، وعصير الأناناس، وتقلب جيداً حتى يتماسك.
6. يرفع الجمبري من الماء ويوضع في الصوص الذي تم إعداده، ويقلب جيداً.
7. يوضع في طبق التقديم طبقة من الخبز، ثم طبقة من الأرز، ثم طبقة من الجمبري، ويزين بقطع الاناناس، ويقدم.