طريقة عمل فتة الدجاج

المقادير

*تكفي 6 أشخاص* مقادير سلق الدجاج :

• 1 كيلو دجاج
• 1 عود قرفة
• 2 ورق غار
• 10 فصوص هيل
• 2 فص ثوم مقطع شرائح
• 1 حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة لمكعبات
• 1 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام) ملح

مقادير سلق الأرز :

• 3 كوب كبير أرز أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) ملح

مقادير الفتة :

• ربع كوب كبير صنوبر
• 3 رغيف خبز عربي
• 3 كوب كبير لبن زبادي
• 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي ) ملح
• 2 قرن فلفل أخضر مقطع شرائح
• نصف كوب كبير خل
• 6 فصوص ثوم مهروس
• زيت ذرة للقلي

ملحوظة : نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير   فتة باللحمة الضاني  

خطوات التحضير

1. نقوم أولًا بسلق الدجاج: نحضر وعاء كبير نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي
2. نضع الدجاج في الماء ونترك الماء يغلي مرة اخرى ، ثم نضيف الملح ، والفلفل الأسود ، و عود القرفة ،وورق الغار ، وفصوص الهيل ، و الثوم ، و البصل ، ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج
3. نرفع الوعاء من على النار ، ونخرج الدجاج من المرق ، ونحتفظ بالمرق
4. تحضير وسلق الأرز : نقوم بتنقية و غسل الأرز جيدًا من الأوساخ العالقة به ، ثم نضعه في وعاء مملوء بالماء ونتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة ، ثم نصفيه جيدًا من ماء النقع
5. نحضر وعاء جديد ونضع به 6 أكواب كبيرة من المرق  ،ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ، ثم نضيف له الأرز ونتركه حتى يغلي مع المرق ،ثم نخفف النار إلى درجة حرارة خفيفة ونغطي الوعاء ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز
6. تحضير الفتة : نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع متوسطة ونتخلص من الدجاج ،و الجلد و العظام
7. نحضر طبق كبير نضع فيه الخل ، والفلفل الأخضر، 4 فصوص ثوم مهروس ، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبهم جيدًا حتى يختلط خليط الدجاج
8. في وعاء جديد كبير نضع 2 فص ثوم مهروس ، و الملح ،و لبن الزبادي ، ونقلب حتى يختلط  خليط الزبادي
9. نحضر مقلاة و نضع بها الزيت ، ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت
10. نقطع الخبز إلى مربعات متوسطة الحجم ، ثم نضعها في الزيت الساخن مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبي ،ثم نخرجها على  مناديل المطبخ حتى تمتص منها الزيت
11. نحضر طبق التقديم ، نضع طبقة من الخبز المقلي ثم طبقة من الأرز ثم طبقة من نصف خليط الدجاج ثم طبقة من خليط الزبادي ، واخيرًا طبقة من النصف الثاني من خليط الدجاج
12. الآن فتة الدجاج جاهزة للتقديم

 

•  وصفة مشابهة :  طريقة عمل فتة شاورما اللحم مع الثومية

 

• سر نجاح فتة الدجاج :
• نستخدم زبادي طازج أفضل من الزبادي المعلب
• لا نبخل في استخدام البهارات لأنها تعطي لفتة الدجاج نكهة خاصة
• من الممكن دهن الخبز بزيت الزيتون وتحميصه في الفرن حتى يكون صحيًا

  فوائد فتة الدجاج :

• تعتبر فتة الدجاج أحد أفضل مصادر البروتينات للجسم بسبب تواجد الدجاج
•  فتة الدجاج من أفضل الأكلات للمصابين بارتفاع ضغط الدم ، في تساعد على التحكم في ضغط الدم
• يحتوي كل 270 جرام من فتة الدجاج على 302 سعر حراري

   قد يعجبك : كيفية الإستفادة من بواقي الأطعمة