طريقة عمل فطائر البطاطس ولحم ستراجنوف

المقادير

• 2 شريحة معجنات شورت كراست مفرودة
• 500 جرام لحم بقري مقطع مكعبات
• 250 جرام مشروم مقطع انصاف
• 1 كوب مرقة لحم
• 1/4 كوب معجون طماطم
• 1/4 كوب قشدة حامضة
• 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 ثمرة بصل مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• مقادر البطاطس المهروسة
• 450 جرام بطاطس مقشرة
• 50 جرام زبدة مقطعة صغير
• 1/2 كوب حليب ساخن

 

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و عشاق الفطائر إليكم فطائر البطاطس ولحم ستراجنوف ذات المذاق المميز الرائع  و إليكم

الطريقة .

تحضير فطائر البطاطس ولحم ستراجنوف

1. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويبطن 4 أطباق حرارية مستديرة مقاس 9.5 سم بإستخدام المعجنات متداخلة و تقطع لتناسب الطبق و تبطن المعجنات بورق زبد و يملئ بالأرز و تُخبز 10 دقائق ثم نزيل الورق والأرز و تُخبز 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية .
2. يحمر اللحم في 1 ملعقة كبيرة زيت في طاسة كبيرة ثم يوضع في طبق .
3. يقلى البصل والثوم والمشروم في نفس الطاسة ثم نعيد اللحم للطاسة و تضاف المرقة و يترك على نار خفيفة مغطى لمدة 1 ساعة .
4. يضاف معجون الطماطم لخليط اللحم و يترك على نار هادئةلمدة 30 دقيقة ثم تضاف القشدة الحامضة والبقدونس و يوضع الخليط في المعجنات و يفرد عليها البطاطس المهروسة و ينفش السطح زغببالشوكة و تُخبز لمدة 15-20 دقيقةحتى تصبح ذهبية اللون وساخنة .

طريقة البطاطس المهروسة

1. توضع البطاطس في إناء متوسطة و تغطي بالماء وتترك لتغلي على نار عالية حتى تلين ثم تصفى جيداً ثم نعيدها للإناء و يضاف الزبدة والحليب وبإستخدام هراسة البطاطس تهرسحتى تصبح ناعمة و تتبل بالملح والفلفل .

إقتراحات لفطائرالبطاطس ولحم ستراجنوف

   تقدم ساخنة .