طريقة عمل فطيرة الدجاج والخرشوف

المقادير

• 650 جرام شرائح أفخاذ دجاج مخلية مقطعة مكعبات 3 سم
• 280 جرام قلوب الخرشوف معلبة في محلول ملحي وتصفى وتقطع أنصاف
• 100 جرام جبن فيتا من لبن الماعز مفتت
• 4 ورقات معجنات فيلو (جلاش)
• 2 كوب فول أخضر مجمد يترم ليذوب ويقشر
• 1 كوب مرق دجاج
• 1/2 كوب شبت طازج مفروم
• 1 ثمرة ليمون أضاليا القشر مبشور ناعم و معصورة
• 1 ثمرة بصل مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• شبت طازج إضافي للتقديم

خطوات التحضير

من الفطائر اليونانية المفيدة و المغذية إليكى سيدتى فطيرة الدجاج والخرشوف ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة  .

تحضير فطيرة الدجاج والخرشوف

1.  يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و يسخن الزيت في صينية فرن مقاس 19 سم على نار عالية .
2. و يتبل الدجاج بالملح و الفلفل و يطهى في الصينية على دفعتين و يقلب لمدة 4 دقائق أو حتى يحمر وبإستخدام ملعقة مخرمة ينقل لطبق عميق .
3. يضاف البصل و الثوم للصينية و يقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يلين ثم يضاف الدقيق و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف ببطء المرقة مع التقليب المستمر حتى تصبح ناعمة و متجانسة .
4. ثم نعيد الدجاج للصينية و يضاف عصير الليمون و الخرشوف و يترك ليغلي و يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح سميك قليلاً و يضاف الفول و الشبت و قشر الليمون و يقلب و يوضع جانباً ليبرد لمدة 5 دقائق  .
5. تضاف الفيتا لخليط الدجاج و تقلب و تدهن كل ورقة فيلو بزيت الزيتون و تقطع بلطف و ترص على خليط الدجاج و ينثر عليها الشبت الإضافي و ينثر عليها الزيت و تخبز لمدة 20-22 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون و مقرمشة  .

إقتراحات لفطيرة الدجاج والخرشوف

         تقدم ساخنة مع البطاطس .