طريقة عمل فطيرة السبانخ والفيتا

المقادير

• 1 حزمة سبانخ تغسل ويقرطف الورق
• 250 جرام جبن ريكوتا
• 100 جرام سلطة أعشاب للتقديم
• 75 جرام جبن فيتا مفتت
• 4 ورق معجنات فيلو (جلاش)
• 3 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رقيقة
• 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
• 2 بيضة مخفوقة
• زيت زيتون للدهن

خطوات التحضير

لعشاق الفطائر إليكم  فطيرة السبانخ والفيتا ذات المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير فطيرة السبانخ والفيتا

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويدهن بالزيت طبق حراري عُمقه 4 سم مربع مقاس 20 سم و يملئ نصف إناء كبير بالماء و يترك ليغلي على نار عالية ثم تضاف السبانخ و يطهى لمدة 1 دقيقة حتى تذبل فقط ثم تصفى  و تشطف تحت الماء البارد و نضغط عليها لإزالة الماء الزائد و تفرم خشن .
2. تقلب الريكوتا مع الفيتا والبصل الأخضر والشبت والبيض والسبانخ في طبق و يتبل بالملح والفلفل و يصب الخليط في طبق حراري ضحل و تخبز لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك في المنتصف ثم تخرج من الفرن و نخفض حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية .
3. يخدش ورقة فيلو في المرة الواحدة ثم توضع المعجنات على الفطيرة لتغطية خليط السبانخ و نكرر مع باقي الورق ثم ينثر عليها الزيت و تخبز 10 دقائق حتى تحمر المعجنات .

إقتراحات لفطيرة السبانخ و الفيتا

     تقدم مع السلطة  .