طريقة عمل فلافل الحمص

المقادير

• 2 كوب حمص
• 1 حبة بصل مفروم
• 1 حزمة بقدونس
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 معلقة صغيرة ملح
• نصف معلقة صغيرة كمون مطحون
• نصف معلقة صغيرة كزبرة مجففة ومطحونة
• نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
• رشة شطة
• 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
• 3 معلقة كبيرة ماء
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. ينقع الحمص لمدة ليلة كاملة.
2. يوضع الحمص في الكبة، ويطحن جيداً حتى ينعم.
3. يقطع البقدونس، ويتخلص من العيدان، ثم يضاف إلى الحمص.
4. يضاف البصل والثوم، ويطحن مرة أخرى.
5. يضاف الماء ببطء، مع استمرار الطحن حتى تنعم جيداً.
6. تتبل بالملح والفلفل الأسود، والكمون والكزبرة والبيكينج باودر والشطة، وتقلب جيداً.
7. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
8. تشكل على هيئة أقراص ولكن دون الضغط عليها بقوة.
9. تقلى في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تحمر.
10. توضع في الطبق، وتقدم.