طريقة عمل فلافل الحمص من المطبخ الشامي

المقادير

• 1 كيلو حمص
• نصف كيلو بصل مفروم
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 2 حزمة بقدونس مفروم
• 4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة باكينج بودر
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• ربع كوب نعناع مجفف
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. ينقع الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة.
2. يوضع الحمص في الكبة، ويطحن جيداً.
3. يضاف إليه الثوم والبصل والبقدونس والنعناع، وتفرم مرة أخرى.
4. تتبل بالملح والكمون والبهارات والبيكينج باودر والبيكينج صودا.
5. تطحن مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
6. يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
7. يشكل الخليط على هيئة أقراص أو كرات.
8. تقلى في زيت غزير، حتى تحمر جيداً من الجانبين.
9. توضع في الأطباق، وتقدم ساخنة.