وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
10 دقيقة
عدد الافراد
3
المقادير
- حبة فولوفان متوسطة الحجم " عجينة مثل الباف باستري "
- 200 جرام فطر طازج او معلب
- كمية زيتون اخضر مفروم
- 100 جرام جمبري مسلوق
- فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب
- 200 جرام جبنة الامنتال
- 50 جرام جبنة البارميزان (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- البشاميل :
- 4 ملاعق زبدة
- 3 ملاعق طحين
- نصف لتر حليب
- رشة جوزة الطيب
- فص ثوم
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- كمية من الجبنة حسب الرغبة (امنتال ، شيدر ، بارميزان)
خطوات التحضير
فولوفان الجمبرى والفطر وصفة فاخرة ومميزة بالمظهر والمذاق تستاهل جربوها معنا بسهولة .
طريقة تحضير فولوفان بصلصة البشاميل :
- في قليل من الزيت نضع الفطر المقطع ويقلى على نار قوية الى ان يكتسب لون ذهبي ، نضيف عليه ملح وفلفل اسود مع عصرة ليمون وقليل من البقدونس ويترك جانبا .
- في نفس القدر او المقلاة نضيف قليل من زيت الزيتون ونقلي البصل الاخضر ثم الثوم المفروم .
- نضيف الجمبري ونقلي دقيقتين لا اكثر ، نضيف الملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب ونخلط معهم الفطر ويترك جانبا الى ان يبرد قليلا ثم نخلطه مع البشاميل وقليل من كمية الجبنة والزيتون الاخضر المفروم .
- تحشى حبات الفولوفان ، تزين بالجبنة وتوضع في الفرن تحت الشواية لخمس دقائق فقط .
- البشاميل
- في قدر على النار نضع الزبدة مع الطحين ونقلب الى ان نحصل على مزيج ذهبي .
- نضيف الحليب مع التحريك باستمرار لكي لا يلتصق الخليط في قاع القدر ويحترق .
- يمكن الاستعانة بخفاقة يدوية.
- نضيف الملح والفلفل الاسود ، نبعد الخليط من على النار بمجرد حصلنا على الكثافة المطلوبة .
- نضيف فص الثوم المفروم والبقدونس والجبنة .
اقتراحات فولوفان بصلصة البشاميل :
ثم تقدم .
النصائح
يمكن اضافة كمية من الكريمة الطازجة مع الحليب للحصول على صلصة لونها افتح بطعم اطيب .
يمكن استعمال الجبنة المثلثات لمن يرغب.
انصح باضافة فص الثوم في اخر مرحلة لأنه ينكه الصلصة ويزيدها لذة وطعم .
إضافة تعليق